INGREDIENTES
500 g de milho para canjica
cravo e canela em pau a gosto
½ xícara (chá) de açúcar
1 litro de leite
1 lata de leite condensado (395 g)
500 ml de leite de coco
coco ralado a gosto
MODO DE PREPARO
Deixe a canjica de molho na água por 4 horas.
Depois desse tempo, escorra e coloque a canjica numa panela de pressão, cubra com água 4 dedos acima da canjica, adicione o cravo, a canela em pau a gosto, o açúcar, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão.
Apague o fogo, retire a pressão, adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e ferva em fogo baixo até reduzir o líquido pela metade e a canjica ficar cremosa (+/- 10 minutos). Apague o fogo e sirva.
RENDIMENTO: 20 porções