Por que tirar o gluten da alimentação?

Está na moda retirar o glúten da dieta e eu até aconselho… Mesmo para quem não tem intolerância, acho bem bom reduzir a quantidade de glúten ingerida por dia. Sabe por que? Simples… ele atrapalha o metabolismo.

O glúten é uma proteína presente na farinha de trigo, centeio, cevada, malte e aveia (existem marcas sem glúten, vale procurar). Esta proteína provoca inflamações no corpitcho e você sente o corpo inchado, dores articulares e indisposição. Retirar a substância do cardápio elimina estes problemas e ainda ajuda na perda de peso. Para qualquer pessoa, celíaca, intolerante ou não, ok?

Então, eliminar o glúten da dieta diminui a inflamação do organismo, o metabolismo volta a funcionar normalmente, reduz a retenção de líquidos, acontece a perda de peso, o corpo começa a absorver melhor os nutrientes que você ingere e melhora bastante o dia-a-dia do seu sistema cardiovascular. Se você conseguir ficar 2 dias sem glúten já vai sentir a diferença. Bora tentar?

Ah, vale lembrar que glúten só tem nestes quatro alimentos que eu mencionei acima e seus derivados… Então, se na embalagem de algum alimento fresco tipo ovos ou cenoura, estiver escrito bem grande “NÃO CONTÉM GLÚTEN” saiba que não é privilégio da marca…. Algumas marcas de caldo de carne usam farinha de trigo como espessante e, por isso, é bom ficar atento aos rótulos.

OBS: Os celíacos não podem ingerir alimentos que contenham glúten, pois ele impede a correta absorção de nutrientes pelo intestino. Os que são intolerantes sentem um desconforto quando ingerem glúten. Para saber se você tem alguma intolerância, vale uma ida ao médico, ok?