Vinagrete X Molho Campanha

Poucos sabem diferenciar o molho vinagrete e o molho campanha, mas há uma diferença entre eles. Alguns até falam que, em São Paulo, é vinagrete e, no Rio de Janeiro, é molho a campanha…

Na dúvida, fui consultar minha amiga e chef de cozinha do Mais Você, Marcia Barbosa, e ela afirma o seguinte: “O molho campanha é uma mistura que normalmente leva tomates (sem semente), pimentão verde e cebola picados, óleo ou azeite, vinagre ou limão e sal. Já o vinagrete é uma emulsão à base de ácido e óleo (vinagre ou limão + azeite ou outros óleos), na seguinte proporção: 1 de ácido + 3 de óleo. O mais importante é que o molho a campanha vai bem com churrasco, salada de folhas e no recheio de sanduba com frango ou carne… E até no hambúrguer! Eu adoro!!!!

Faça sua receita e manda pra gente!

Molho Campanha