Molho de tamarindo para grelhados
Quer fazer um molho de tamarindo que combina bem com grelhados e salada?
Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pedaço pequeno de gengibre ralado
salsinha picada finamente
1/2 xícara (chá) de polpa de tamarindo
1 colher (sopa) de cominho em pó
2 pimentas-malaguetas picadinhas
2 colheres (sopa) de açúcar
sal a gosto
1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Leve ao fogo médio uma panela com azeite e gengibre ralado e deixe fritando por uns 5 minutos, mexendo sempre. Junte a salsinha, a polpa de tamarindo, cominho em pó, pimentas-malaguetas picadas, açúcar, sal a gosto e água e deixe cozinhando por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. Depois retire do fogo, transfira para o liquidificador e bata bem. Sirva em seguida com camarões, frango ou peixes grelhados.
Rendimento: 2 porções