Há 36 anos, o chef francês Claude Troisgros trouxe para a mesa do brasileiro ingredientes populares como mandioca, açaí, batata baroa e jiló, que não fazem parte da culinária francesa. O Olympe, um de seus restaurantes no Rio de Janeiro,...
O Mercado de Produtores, do Shopping Up Town Barra, foi inspirado em grandes mercados como o da Ribeira, de Lisboa (Portugal). O espaço reúne lojas com os mais variados tipos de alimentos como hortifruti, grãos, orgânicos, açougue, peixaria, bebidas e...
Os “reducetarianos” são a mais nova onda quando se fala em alimentação consciente. Não são veganos, nem vegetarianos. Apenas reduzem o consumo de ingredientes de origem animal. Daí o termo traduzido do inglês “to reduce” = reduzir. ...
Está de férias? Está no Rio de Janeiro? Está com frio? A fondue chegou na Barra em suas três versões. Queijo, carne e chocolate. O restaurante VIP, do Windsor Barra, preparou com caprichu um festival de fondue, que vai até...
Ontem estive com o chef Alex Atala dos restaurantes premiados D.O.M. e Dalva e Dito. O chef foi eleito cinco vezes chef do ano. À frente do D.O.M. e do Dalva e Dito, o cozinheiro paulistano é o mais prestigiado...
Depois de 18 anos, me reencontro com as irmãs Bolla, minhas antigas chefas. Foi um encontro incrível e inesquecível! Muitas lembranças vieram à minha mente quando entrei novamente no salão do La Tambouille, um dos mais respeitados restaurantes de São...
Não se deixe enganar pela aparência frágil dela. Helena Rizzo é uma gigante! É uma das chefs tops! Sim! Foi eleita, em 2014, a melhor chef do mundo pela revista britânica “Restaurant”. Agora, ela está à frente da terceira temporada...
Hoje, num papo muito rápido, o apresentador de televisão Bial me falou que come sempre um pão preto alemão. Fui investigar… Bial disse que por ter descendência alemã, esse tipo de pão era muito comum na casa dele quando criança....
Comer com os olhos… Essa expressão é bem comum e se refere à apresentação bonita de um prato. Hoje eu aumento essa preocupação com a apresentação para fora do prato incluindo a mesa toda. Servir uma refeição em uma mesa...
O cantor, compositor, ator e apresentador, Supla – o Papito –, foi o convidado de Ana Maria Braga, no “Mais Você, desta terça-feira, 6, para tomar café com a apresentadora. Durante o intervalo, aproveitei a presença do roqueiro para perguntar...